Komkommerkruid / Bernagie

(Borage)

Smaak

Fris en licht smakende bloem.

Lekker

In salades, op koude gerechten, of een broodje kaas. TIP: Haal het witte hart uit de bloem.

Kleur & vorm

Paarsblauwe ster met een wit hart en een zwart puntje.

Weetje

Een superfood onder de eetbare planten met veel goede stoffen. Heeft een gunstige uitwerking op cholesterol, hart, bloedvaten en bevat vitamine B6, B8 magnesium en zink.

Waar in de tuin

Is een plant die op vele plekken kan gedijen en zich ook makkelijk uitzaait.

Bloeitijd

Juni t/m in het najaar.

Korenbloem

(Centaurea cyanus)

Smaak

Mild-zoete bloem met een bijzondere kleur.

Lekker

Gebruik de hele bloem of losse bloemdelen in salades, thee, ijs, kruidenboter of saladedressing. Ook een leuke ‘ijsblokjesbloem’.

Kleur & vorm

Diepblauwe bloem bestaand uit blaadjes als een soort waaiertjes.

Weetje

Dankt zijn naam aan zijn oorspronkelijke groeiplaats: tussen het graan. Waardplant voor de kommavlinder en korenbloemkaartmot. Drachtplant voor de blinde bij, honingbij en steenhommel.

Waar in de tuin

Groeit bij voorkeur op arme grond, in bloemenweides, of tussen andere planten in de border.

Bloeitijd

Juni tot en met september, soms later.

Madeliefje

(Bellis perennis)

Smaak

Een kruidige smaak met een beetje nootachtige accenten, het hart kan wat bitter zijn.

Lekker

In salades en vrolijk op taarten en desserts. Ook leuk in ijsklontjes en ook in warme hartige gerechten ook prima toe te passen, juist door het bittertje.

Kleur & vorm

Deze madelieven zijn een kweekvariant van het oorspronkelijke witgele madeliefje dat je kent uit het grasveld. Het zijn vrolijke, roze pomponnetjes.

Weetje

Het woord Bellis betekent in het Latijn 'eeuwige schoonheid' of 'alle jaren mooi'. De naam Madeliefje verwijst naar de 'maagdelief', ofwel de heilige maagd Maria.

Waar in de tuin

Deze plant kan overal waar het licht is en doet het ook leuk in potten.

Bloeitijd

Mei, juni, juli.

Marokkaanse munt

(Mentha spicata 'Maroccan')

Smaak

Pepermuntachtig en fris.

Lekker

Oogst blaadjes van de bovenste scheuten van jonge takjes. Breng met deze verse muntblaadjes taart, ijs, toetjes en vruchtendrank op smaak. Verder smaakt munt goed bij vis, in een dressing en uiteraard in muntthee.

Kleur & vorm

Groene blaadjes met structuur.

Weetje

Er bestaan wel 600 muntsoorten. Waardplant voor muntvlinder en drachtplant voor de hommel.

Waar in de tuin

Op een zonnige plek. Woekert, dus in een pot ingraven als je dat wilt voorkomen.

Bloeitijd

Juni t/m augustus.

Oost-Indische Kers

(Tropaeolum majusis)

Smaak

Licht peperachtige smaak. De verse, jonge zaden zijn ook eetbaar.

Lekker

De bloemen peppen een groene salades geweldig op, maar ook de bijzondere ronde bladeren zijn te gebruiken in een salade.. De zaden kun je als kappertjes inmaken op zuur. Ook leuk zijn de bloemen en bladeren als ‘afmaker’ op een pastagerecht of zoet nagerecht.

Kleur & vorm

Tamelijk grote trompetvormige bloem in tinten oranje, geel, rood en abrikoos.

Weetje

Waardplant voor de rups van het groot koolwitje. Drachtplant voor de honingbij.

Waar in de tuin

Groeit op veel plekken, ook in potten, liefst een beetje zonnig, maar halfschaduw kan ook.

Bloeitijd

Medio juli t/m oktober.

Wilde Marjolein / Oregano

(Origanum vulgare)

Smaak

Pittig en aromatisch, komt in de buurt van maggi of tijm.

Lekker

De blaadjes in tomatensaus, op pizza’s, in groentestoofschotels zoals ratatouille en in gerechten met rundvlees. Ook goed te combineren met vis en kaasgerechten. Verder zijn de bloemetjes smaakvol en te gebruiken in bijvoorbeeld een salade.

Kleur & vorm

Donkergroene, ronde blaadjes en paarsachtige bloemetjes.

Weetje

Waardplant voor het icarusblauwtje en bruin zandoogje, drachtplant voor de wilde bij.

Waar in de tuin

Op een redelijk zonnige plek.

Bloeitijd

Juli, augustus.

Viooltje

(Viola)

Smaak

Violen zijn favoriete garneerbloemen met een zoete smaak.

Lekker

Versier er een cake of cupcakes mee, of maak er ijsblokjes mee. Ook lekker in een andijviesalade of op een soep. Uiteraard ook te gebruiken in een salade. Viooltjes zijn ook leuk om te suikeren.

Kleur & vorm

Viooltjes kunnen allerlei kleurcombinaties hebben, vaak wel met een paarse en/of gele kleur erin.

Weetje

De zaden hebben een zogeheten mierenbroodje, waardoor ze door mieren worden versleept en zich dus uitzaaien. Waardplant voor de kleine parelmoervlinder en drachtplant voor de koekoeksbij en honingbij.

Waar in de tuin

Groeit met name in borderranden, zowel in zon als schaduw. Popt vaak in een volgend seizoen op andere plekken op omdat de zaden zijn verspreid door insecten.

Bloeitijd

Mei t/m oktober.

Salie

(Salvia officinalis)

Smaak

Sterk aromatisch en kruidig, beetje bitter.

Lekker

In warme gerechten zoals bij gebakken aardappels, vis en gevogelte. Beter niet met andere kruiden gebruiken, want de smaak is overheersend. Ook lekker: Knapperig uitbakken in hete olie. Ook is salie te gebruiken in warme botersaus.

Kleur & vorm

Grijze, fluweelachtige bladeren, soms met een paarse ondertoon. Paarse, witte of roze bloemen.

Weetje

Waardplant voor de gehakkelde aurelia en muntvlindertje, drachtplant voor de honingbij.

Waar in de tuin

Zonnige plek of in de halfschaduw.

Bloeitijd

Juni, juli.

Rozemarijn

((Rosmarinus officinales))

Smaak

Sterke aromatische smaak, typisch voor de Mediterrane keuken.

Lekker

Bij aardappeltjes in de oven, groenten-ovenschotels en bij stoofvlees. Goed te drogen en dan extra sterk van smaak. Ook te gebruiken om olie en azijn te kruiden.

Kleur & vorm

Naaldachtige groene blaadjes met een beetje grijszweem.

Weetje

Symbool voor liefde, vriendschap, trouw en eeuwige herinnering. Waardplant voor het boomblauwtje, vliervlinder en muntvlinder, drachtplant voor de honingbij.

Waar in de tuin

Droge, zonnige plek.

Bloeitijd

Juli, augustus.

Lavatera oftewel struikmalva

(Lavatera)

Smaak

De bloem smaakt mild-zoet.

Lekker

In fruit- en groene salades, en op gebak.

Kleur & vorm

De bloemen zijn felroze, bekervormig en tot 8 tot 10 centimeter.

Weetje

Ook geschikt als snijbloem. Waardplant voor de distelvlinder, drachtplant voor de honingbij en hommel.

Waar in de tuin

Zonnige, niet te vochtige plek, tussen planten die steun kunnen bieden.

Bloeitijd

Juni t/m september