Lavendel

(Lavendula)

Smaak

Lavendelbloesem heeft een kenmerkende en vrij sterke smaak die lijkt op rozemarijn en munt.

Lekker

Een paar jonge en verse bloempjes smaken bij vlees, in vissoep of stamppot. Ook kunnen ze goed in een kruidenboter worden toegepast.

Kleur & vorm

De blaadjes zijn zilvergrijs en naaldachtig, de bloemen poederpaars en opgebouwd als een aar.

Weetje

Waardplant voor de argusvlinder, drachtplant voor de blauwe metselbij en gewone behangersbij.

Waar in de tuin

Op een zonnige droge plek.

Bloeitijd

Juli, augustus.

Recept

Voor lavendelijs: roer 2 eetlepels lavendelbloempjes in een bakje met 250 gram suiker, laat een nacht intrekken. Klop vervolgens 500 ml slagroom stijf en er giet de helft van de suiker en 2 eetlepels zoete witte wijn bij. Klop 2 eiwitten stijf en klop er de rest van de suiker door. Schep met een metalen lepel de eiwitten en wat extra lavendelbloemetjes door de room. Giet het mengsel in een bak en vries 3-4 uur in tot het stevig is. Serveren op een wafeltje.

Roos

(Rosa)

Smaak

De delicate bloemblaadjes smaken zoet en licht kruidig. Hoe donkerder de bloemblaadjes, des te uitgesprokener het aroma.

Lekker

Bloemblaadjes van rozen zijn te gebruiken als versiering op zoete gerechten zoals kwarktaart, yoghurt of fruitsalade. Gedroogde rozenblaadjes smaken lekker in theemengsels. Ook kun je met de jonge blaadjes rozenwater maken en ze suikeren als versiering op luxe taarten en desserts. Daarnaast zijn rozen te verwerken in jam. Verwijder wel het witte deel van de bloemblaadjes, want dat is bitter.

Kleur & vorm

De roos heeft een onmiskenbare vorm, flink gelaagd met zachte en felgekleurde blaadjes in kleuren van geel tot roze of oranje en dieprood. Vaak geuren rozen ook heerlijk. In het najaar krijgen ze mooie rode bottels.

Weetje

De rozenbottel is rijk aan vitamine C en de klassieke felrode roos is natuurlijk het symbool voor de liefde, terwijl een gele roos staat voor 'nieuw begin' en een witte voor 'onschuld'.

Waar in de tuin

Rozen hebben zon en ruimte nodig om te kunnen groeien. Geef ze in februari en juni rozenmest.

Bloeitijd

Juni tot laat in het jaar, afhankelijk van de kou, sommige rozen kunnen nog in december wat bloei laten zien.