Kleine pimpernel

(Sanguisorba minor)

Smaak

Fris met een lichte komkommersmaak, net als borage.

Lekker

Bloemknoppen in salades, bij groenten, puree, soep, koude sauzen, sushi of als broodbeleg. Ook een goede garneerbloem voor taarten en koude dranken. Liefst rauw gebruiken, want de bloem verliest bij verwarming/verhitting smaak. Jonge blaadjes kun je als sla eten of fijnhakken en toevoegen aan groente- en aardappelgerechten, of kruidenboter.

Kleur & vorm

Bolrond roodpaars bloempje in een sierlijke plant met veervormige blaadjes.

Weetje

Een inheemse plant en een ware trekker voor bijen en vlinders. 'Sanguis' betekent bloed, want deze plant werd vroeger tijden in een bloedstelpend middel gebruikt.

Waar in de tuin

In zon of halfschaduw op goed doorlatende grond, met een voorkeur voor een kalkrijke grond.

Bloeitijd

Juli en augustus.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief!
Ontvang 4x per jaar de seizoensupdate van Tasty Blooms